臺南市政府社會局委託財團法人臺南市私立惠山社會福利慈善事業基金會經營龍崎教養院全球資訊網

龍崎教養院的烘焙時光，從鳳梨蛋到手工餅乾，用溫度妝點年貨大街

• 發佈日期：2026-02-01
• 【透傳媒/記者湯皓宇報導】 隨著農曆新年的腳步漸近，台南市龍崎教養院正緊鑼密鼓地準備年貨大街活動。院內不僅傳出陣陣烘焙奶香，更有著齊心協力準備食材的熱鬧氣氛，工作人員與服務對象全員出動，要將這份純粹的美味分享給每一位民眾。
  
  ​第一道工序：洗淨祝福的「鳳梨蛋」
  
  ​製作招牌鳳梨蛋的前置作業，是這場年節盛事的重要序幕。在水槽前，工作人員與服務對象戴著手套與口罩，正仔細地清洗潔白的雞蛋。
  
  ​細心呵護：每一顆蛋都經過雙手反覆搓洗，確保衛生無虞，這是對消費者最基本的承諾。
  ​共融實踐：在洗蛋的過程中，服務對象學習穩定的動作，與工作人員並肩作戰，展現出高度的默契。
  精準與專注：烘焙坊裡的職人精神​轉向烘焙坊，服務對象在老師的指導下，展現出不遜於職人的專業：
  ​嚴謹配比：服務對象屏息凝神，觀察電子秤上的數據，精準倒入烘焙原料。
  ​烘烤控溫：院生純熟地操作烤箱，在最佳時刻將金黃酥脆的餅乾出爐。
  ​細心封裝：每一片手工餅乾都經過仔細夾取與手工包裝，確保產品完美呈現。
  
  從被照顧者到創造者：看見生命的韌性
  
  ​龍崎教養院蔡淑惠院長一直致力於推動服務對象的自立生活。對這群服務對象而言，不論是洗滌鳳梨蛋或是烘焙餅乾，都不只是工作，更是與社會接軌的窗口。
  
  ​這些產品承載著他們的努力與成就感。下次在年貨大街見到龍崎教養院的攤位時，不妨停下腳步，品嚐這份由「心」製作的溫度，給予這群生命鬥士最實質的鼓勵。
  南北傳媒新聞網
  透傳媒新聞網
  

  龍崎教養院.jpg 龍崎教養院服務對象細心將剛出爐的手工餅乾夾起並進行封裝，嚴謹的食品衛生與品質監控管 龍崎教養院服務對象開展手工皂專業，專注觀察電子秤數據，精準調配左手香手工皂原料配方 龍崎教養院工作人員與服務對象在水槽前，細心清洗新鮮雞蛋，準備製作年貨大街招牌鳳梨蛋

•